Proposta di Menù 1

 

Antipasti

Tortine brisè con verdure
Crostini con petto d’oca affumicato
Involtini d’asparagi con speck Sauris

Primi piatti

Crespella alle verdure
Gnocchi di ricotta e asparagi verdi sul letto di formaggi
 
Secondi piatti

Tagliata di puledro

Rotolo di coniglio con salsa di asparagi

 

Contorni di stagione
 
Affogato al limoncello
Dolce

Caffè

 

 

Proposta di Menù 2

 

Antipasti

Morbidelle di vitello su letto d’insalatina

Asparagi della casa

Manzo salmonato con verdure marinate

 

Primi piatti

Risotto con erbe spontanee

Tagliolini con asparagi e uova

 

Secondi piatti

Roast-beef al forno con asparagi crudi

Rotolo di pollo con ripieno di spinaci

Contorni di stagione

 

Affogato alla liquirizia

Dolce

 

Caffè

 

 

 

Oppure componi il tuo menù scegliendo 3 antipasti, 2 primi e 2 secondi dai piatti della disponibilità stagionale:

 

Antipasti

Petto d’anitra con erba cipollina

Bresaola con rucola e ricotta affumicata

Manzo salmonato con verdurine marinate

Insalata di rucola con asparagi con speck di cinghiale

Tortine brisè con erbe su crema ai formaggi

Involtini di bresaola con crescenza

Asparagi gratinati con scamorza affumicata

Sfoglia croccante con verdure

 

Primi piatti

Crespella alle verdure

Gnocchi di patate alle ortiche

Pappardelle con asparagi verdi

Gnocchi con ragù di coniglio

Zuppa di asparagi verdi e bianchi

Maccheroncini al ragù di puledro,anitra o struzzo

Panzerotti di magro con spinaci e gorgonzola

Secondi piatti

Tagliata di manzo o cervo
Girello alla birra scura
Rotolo di pollo alla “blanche”
Fesa di vitello alle erbe aromatiche
Costine di agnello

 

Tutti i menù comprendo no acqua e vino.

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